葡萄酒加盟之要怎么試酒?
先看酒的成色。為了正確調(diào)查，把杯子放在白色背景的前方，輕輕向外傾斜酒杯。留意看是否有木屑或雜質(zhì)，同時(shí)調(diào)查酒的色彩。咖啡色，壞了;紫紅色，酒的年歲很輕;暗紅，外圍帶褐黃色，好酒。
再就是聞酒的味道。將杯口整個(gè)罩住鼻孔深呼吸。紅酒聞起來(lái)味道很“厚”，讓人感覺(jué)它很濃很雜亂，因?yàn)楸亲拥撵`敏度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)舌頭，因而有時(shí)候一杯酒漸漸品了一個(gè)小時(shí)，仍是感覺(jué)香味越來(lái)越濃，濃到后來(lái)讓人有點(diǎn)舍不得喝。
聞完了，覺(jué)得味道很厚，接著試飲，淺淺一口，含在口中，用舌尖將酒液面向口腔的四周盡可能讓一切味覺(jué)細(xì)胞都感受一下。
怎么醒酒?
紅酒開(kāi)瓶以后，看酒的類(lèi)型、質(zhì)量，以及老練程度，先靜放15分鐘至1個(gè)小時(shí)，讓它與空氣“呼吸”進(jìn)行化學(xué)作用。假設(shè)沒(méi)有耐性，能夠直接倒進(jìn)酒杯，甚至晃動(dòng)酒杯，加速酒與空氣接觸的機(jī)率。
晃動(dòng)酒杯的辦法有兩種，一是拿起酒杯向內(nèi)搖晃，這種辦法杯子懸空，要晃動(dòng)得均勻，得有點(diǎn)技術(shù);另一種辦法，是用食指中指夾住杯腳，整個(gè)手掌平貼杯底，將杯底壓在桌面好像磨墨般地旋轉(zhuǎn)，要小力一點(diǎn)，不要讓酒灑出杯口。
