葡萄酒加盟葡萄酒避免震動和搖晃
葡萄酒喜靜不喜動。在安靜平穩的環境下,葡萄酒中的固體物質會自然下沉,從而保留酒液的純凈透亮。而頻繁的搖晃或者震動,會擾動瓶底的沉淀物,加大其與酒液的接觸面積,使酒液變得渾濁,甚至可能產生更復雜的化學反應,使酒液的口感和風味發生改變。
另外,還有研究人員認為,葡萄酒在搖晃時,瓶內會產生一種動能。
這種動能會增加酒液的折射率(折射率指的是光在真空中的傳播速度與光在該介質中的傳播速度之比),帶來更多的丙醇(減少香氣的物質),同時減少酒液中的酒石酸、琥珀酸和芳香酯,使葡萄酒的口感更甜,風味更加寡淡無趣。
因此,在日常生活中,我們應盡量讓葡萄酒遠離洗衣機、揚聲器以及其它類似的“動感”區域,且不能頻繁地移動酒瓶。
值得一提的是,若運輸環境標準規范,葡萄酒在運輸過程中的短暫顛簸,一般不會對品質造成影響。葡萄酒送達后,只需在適宜的環境中靜置數日,便可以恢復至完美的狀態。